간헐적 단식이 건강에 좋다고 해서 아침을 일부러 굶고 계신 분들, 혹시 점심 때 폭식하거나 혈당이 오락가락한다는 느낌을 받으신 적 없으신가요? 저는 어릴 때부터 어머니 덕분에 아침을 꼭 챙겨 먹는 습관이 생겼는데, 어쩌다 아침을 거른 날엔 점심 무렵 식욕이 완전히 무너지는 걸 몸으로 겪었습니다. 그 경험이 쌓이면서, 아침 공복을 '어떻게 깨느냐'가 하루 컨디션 전체를 좌우한다는 걸 확신하게 됐습니다. 단백 공복, 왜 길어질수록 위험한가간헐적 단식을 하면 오토파지(Autophagy) 효과로 체내 노폐물이 청소된다고 알려져 있습니다. 여기서 오토파지란 세포가 스스로 손상된 단백질이나 불필요한 물질을 분해·재활용하는 자가 정화 과정을 말합니다. 이 과정 자체는 분명히 유익합니다.그런데 문제는 공복이 지나치게..