유산균을 몇 달째 꾸준히 먹는데도 속이 여전히 더부룩하다면, 문제는 의지가 아니라 균 자체에 있을 수 있습니다. 저도 낫토부터 시작해 온갖 유산균 제품을 바꿔봤는데, 결국 해답은 어머니의 가마솥 안에 있었습니다. 청국장 이야기입니다.유산균이 장에 도달하지 못하는 이유유산균을 먹으면 장에 좋다는 말, 저도 수없이 들었습니다. 그런데 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 연구에 따르면 섭취한 유산균의 90% 이상이 장에 도달하지 못할 수 있다는 겁니다. 이유는 단순합니다. 유산균은 위산(gastric acid)과 담즙산(bile acid)에 취약하기 때문입니다. 여기서 위산이란 위장에서 분비되는 강산성 소화액으로, 외부에서 들어온 대부분의 세균을 사멸시키는 역할을 합니다. 유산균도 이 과정에서 대부분 소멸됩니다...